Суп-пюре из лосося

Опубликовано-16.05.2013-Мама Сони

Этот нежный сливочный суп я как-то попробовала в кафе. Мне он настолько запал в душу, что я решила его приготовить сама. И он получился не просто вкусный, а изумительно вкусный! Так бы ела и ела его без остановки 🙂

Продукты для супа-пюре

Ингредиенты

300 г лосося
4 средних картофелины
2 моркови
1 стебель сельдерея
1 ст. л. муки
200 мл сливок 10%
1 л воды
небольшой пучок укропа
соль, специи

Приготовление

Картофель нарезаем небольшими кубиками.

Картофель
Лосось режем крупными кубиками.

Лосось
Лук, морковь и сельдерей мелко режем ножом. Берем кастрюльку, наливаем в нее растительного масла, кладем туда овощи и жарим на среднем огне.

Овощи
Теперь добавляем муку и жарим, помешивая, еще 1 минуту. При постоянном помешивании вливаем воду и доводим до кипения. Далее кладем картофель, накрываем кастрюлю крышкой, солим по вкусу и варим до мягкости овощей, около 15-20 минут.

Овощи в кастрюле
Кладем в кастрюлю рыбу и варим еще 5 минут. Вынимаем несколько кусочков для украшения.
Теперь добавляем сливки, доводим до кипения, выключаем и слегка остужаем.
Далее берем блендер (у меня погружной) и перемалываем наш суп в пюре. Даем постоять 5 минут под закрытой крышкой.
Выкладываем в тарелки, кладем кусочки лосося и нарубленный укроп.

Суп-пюре готов!