Щи из капусты

Опубликовано-25.06.2014-Мама Сони

Готовим щи из капусты. Вроде щи, как щи. Думаю все их готовили и не один раз. Но я немного изменила состав. Так они будут правильными и вкусными.

Мы не будем добавлять в них всеми любимую картошку, а также не будем пассеровать овощи. Так будет намного полезнее и даже вкуснее 🙂

А оливки я добавила для пикантности (но можно и без них).

состав

Ингредиенты

300 г говядины на косточке
1/2 кочана белокачанной капусты
1 небольшая морковь
1 головка репчатого лука
2-3 веточки укропа и петрушки
1 лавровый лист
3 горошины душистого перца
соль
сметана и оливки для подачи

Приготовление

Для начала в отдельной кастрюльке слегка отвариваем мясо, чтобы удалить с него всю гадость. Для этого берем кастрюлю, кладем туда мясо, заливаем водой, накрываем крышкой и ставим на плиту. Как только закипит, варим еще 5 минут и выключаем. Достаем мясо и нарезаем на крупные кусочки.
Берем другую кастрюлю, где будут вариться наши щи. Наливаем туда воды (примерно 1,5 литра), кладем туда нарезанное мясо и ждем, когда бульон закипит. Солим.
Тем временем лук нарезаем мелким кубиком, морковку трем на крупной терке, а капусту тонко шинкуем.

лук

морковь

капуста
Как только бульон закипит, кладем туда все овощи, лавровый лист, перец и уменьшаем огонь до среднего. Варим 15-20 минут.
После оставляем еще минут на 10 постоять под закрытой крышкой. Вот теперь можно подавать.
Уже в тарелке посыпаем зеленью, добавляем сметану и нарезанные кольцами оливки.

щи