Окрошка

Опубликовано-30.07.2014-Мама Сони

На улице +38... Хочется чего-нибудь супер холодненького 🙂

Сегодня готовим популярный летний суп - окрошку, которую в нашей семье готовы есть хоть каждый день, особенно в такую жару.

Кстати, вариантов приготовления ее масса - на кефире, квасе, сыворотке, тане и др. Но мы остановимся на кефире, т. к. на мой взгляд, получается самой вкусной.

Сразу скажу, что наша окрошка овощная. При желании вы можете добавить колбасу или отварное мясо. И не забудьте добавить горчицы (она придаст окрошке приятную горчинку).

состав

Ингредиенты

500 мл кефира
250 мл минеральной газированной воды
3 средние отварные картофелины
3 отварных яйца
3 средних свежих огурца
4-5 шт редиса
3-4 веточки укропа
3-4 пера зеленого лука
соль, перец по вкусу
горчица дижонская (для подачи)

Приготовление

Для начала все овощи и яйца нарезаем мелким кубиком.

картофель

яйцо

огурец

редис
Все ингредиенты складываем в миску, добавляем рубленый укроп и зеленый лук.

овощи в миске
Заливаем охлажденным кефиром и перемешиваем. Добавляем минеральную воду и снова перемешиваем. Солим, перчим.

добавляем кефир
Разливаем по тарелкам ( в каждую кладем 1/3 ч. л. горчицы и перемешиваем).

окрошка