Жульен из вешенок

Опубликовано-17.08.2013-Мама Сони

В современной русской кухне "жюльеном" обычно называют ароматное горячее блюдо из грибов, которое готовят с большим количеством сыра, нежного соуса и запекают в духовом шкафу. Вот и я решила поделиться с вами рецептом жульена из вешенок. Вкус и консистенция получаются более нежными, чем из шампиньонов.

Аналогичным способом вы можете его приготовить из любых других грибов, которые вам нравятся.

состав

Ингредиенты

300 г вешенок
1 луковица
1 ст. л. муки
2 ст. л. сметаны
150 г твердого сыра (у меня "Гауда" специальный для запекания)
соль, перец по вкусу

Приготовление

Грибы промываем, шляпки отделяем от ножек.

вешенки
Нарезаем мелко лук и обжариваем на растительном масле до прозрачности.

обжариваем лук
Добавляем нарезанные грибы и жарим еще 10 минут до испарения жидкости.

добавляем грибы
Добавляем сметану и тушим 2-3 минуты.

добавляем сметану
Всыпаем муку, размешиваем и тушим еще 2 минуты.
Сыр натираем на терке.

натираем сыр
Раскладываем по формочкам (или кокотницам)

раскладываем по формам

посыпаем сыром

посыпаем сыром

и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут, пока не расплавится сыр.

жульен