Творожная пасха

Опубликовано-04.05.2013-Мама Сони

Творожная пасха - одно из моих любимых блюд в этот великий праздник - Светлое Христово Воскресение. Готовлю я ее уже второй раз. Но в этот раз решила сделать заварную. И получилось не просто вкусно, а изумительно вкусно. Все мои родные оценили на "отлично" 🙂 . Надеюсь вам она тоже понравится 🙂 Из представленного количества ингредиентов у меня получилось 2 пасхи. Итак начнем...

Продукты для творожной пасхи

Форма для пасхи и марля

Ингредиенты

1 кг жирного творога ( я брала 9% )
200 г сливочного масла (размягченного)
5 шт яиц
100 г сливок (можно заменить жирной сметаной)
100 г сахарной пудры
100 г кураги
100 г изюма
50 г миндальных лепестков (можно заменить на молотый миндаль)
форма для пасхи и марля (вместо формы можно использовать цветочный горшок, главное, чтобы в нем были дырочки, через которые будет выливаться сыворотка)

Приготовление

Для начала замачиваем курагу и изюм.

Замачиваем изюм и курагу
Теперь берем большую емкость и протираем в нее творог.

Протираем творог
Добавляем туда размягченное сливочное масло и все тщательно перемешиваем.

Добавляем масло в творог
Теперь добавляем сливки и яйца и еще раз все перемешиваем.

Добавляем сливки и яйца
Выливаем нашу творожную смесь в кастрюльку и ставим на плиту. Сначала ставим огонь на максимум, до образования пузырьков. ОЧЕНЬ ВАЖНО, чтобы яйца не свернулись и творог не подгорел. Как только появились первые пузырьки, сразу убавляем огонь до среднего и начинаем постоянно перемешивать. И так минут 10.

Завариваем творожную смесь
После варки обязательно остужаем и перемещаем в отдельную большую емкость.

Переливаем творожную смесь в отдельную емкость
Добавляем сахарную пудру, изюм, мелко нарезанную курагу и миндальные лепестки.

Добавляем сухофрукты
Наша творожная смесь получилась жидковатой. Пусть вас это не пугает, в холодильнике она застынет.

Готовая творожная смесь
Теперь берем тарелку, кладем на нее перевернутую форму пасхи, туда кладем влажную марлю (для того, чтобы потом пасху легко было вынимать), сложенную в 3 слоя

Кладем в форму влажную марлю

и аккуратно выливаем в нее нашу творожную смесь.

Выливаем творожную смесь форму
Закрываем сверху марлей, ставим сверху что-нибудь тяжелое ( я поставила банку с водой) и отправляем в холодильник минимум на 12 часов.

Пасха в форме под гнетом
Вынимаем пасху из холодильника, аккуратно переворачиваем, снимаем форму, марлю и украшаем.