Блинчики с творогом и изюмом

Опубликовано-05.03.2016-Мама Сони

Ну вот она, долгожданная Масленица!!!

Мы всей семьей обожаем этот праздник!

Печем блинчики, оладушки, крепы с разнообразными начинками и топпингами, а также с припеком 🙂

Сегодня я вам хочу предложить испечь блинчики на газированной воде с начинкой из мягкого нежного творожка со сладким изюмом.

Они получаются воздушными, легкими, а самое главное тоненькими (за счет жидкого теста) и съедаются очень-очень быстро 🙂

состав

Для блинов:

3 яйца
1 стакан молока
1 стакан муки
1 стакан газированной воды
2 ст. ложки сахара
0,5 ч. л. соли
растительное масло для жарки

Для начинки:

500 г мягкого творога 9%
2 ст. ложки сахарной пудры
3 ст. ложки изюма (заранее вымоченного)

Приготовление

В миску наливаем газированную воду, добавляем соль и сахар. Перемешиваем. Далее добавляем муку и еще раз хорошо взбиваем.

газировка+мука
Молоко вливаем в ковшик, ставим на плиту. Как только станет теплым (пробуем пальцем), выключаем и аккуратно вливаем в мучную смесь. Миксером взбиваем до появления пены.

добавляем молоко
В отдельную миску кладем яйца, добавляем щепотку соли и взбиваем миксером.

яйца

взбиваем яйца
Добавляем взбитые яйца в смесь для блинов. Еще раз хорошо взбиваем. Тесто должно получиться жидким, как вода.

добавляем яйца

тесто
В сковороду наливаем 1 столовую ложку растительного масла. Как только сковорода прогреется, начинаем выпекать блины: набираем чуть меньше половины половника и наливаем в сковороду, распределив его круговыми движениями. Чем меньше вы нальете теста на сковороду, тем тоньше они получатся. Даем подрумяниться и переворачиваем. Складываем стопкой в тарелку.

печем блинчик

блинчик
Готовим начинку. Творог кладем в миску и растираем вилкой.

творог

разминаем творог
Добавляем вымоченный изюм и сахарную пудру. Растираем ложкой в творожную пасту.

творожная паста с изюмом
Берем блинчик, кладем на него столовую ложку творожной начинки (примерно посередине) и заворачиваем.

кладем начинку
У меня таких блинчиков с начинкой вышло 10 штук. Пока готовила, не удержалась и съела 3 блинчика 🙂 Оставшиеся мы съели со сметаной.
Подаем к горячей чашке чая!

блинчик с творогом