Клубничный торт на ореховом бисквите с творожным кремом

Опубликовано-16.07.2013-Мама Сони

Еще один рецепт с клубникой и уже последний, т. к. сезон клубники уже закончился. Очень вкусный и сытный тортик на ореховом бисквите с творожным кремом.... Ммммм, объедение! Кстати, орехи можете использовать любые, но фундук подойдет лучше всего.

состав

клубника

Ингредиенты

400-500 г клубники

Для бисквита:

125 г сливочного масла
120 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
3 яйца
150 г муки
10 г разрыхлителя
100 г фундука

Для крема:

400 г творога
100 г сахара
10 г желатина
100 мл жирных сливок

Заливка:

10 г желатина
50 г сахара
5 ягод клубники

Приготовление

Для начала приготовим тесто для коржа. Фундук перемалываем в блендере.

орехи
Сливочное масло растираем добела с сахаром и ванильным сахаром.
Далее подмешиваем яйца, муку, орехи и разрыхлитель

ореховая масса
Переливаем тесто в жаропрочную форму и выпекаем в разогретой до 175 градусов духовке 25 минут.
Теперь приготовим крем. Творог растираем с сахаром, добавляем желатин и быстро перемешиваем.

творожная смесь
Сливки взбиваем в крепкую пену и подмешиваем к творожной массе.

сливки
Клубнику нарезаем на четвертинки.

разрезаем клубнику
Выпеченный корж переворачиваем сверху вниз (для того, чтобы лучше впитался крем в бисквит), покрываем кремом, сверху выкладываем клубнику.

выкладываем клубнику
Далее будем делать заливку. Если вы купите уже готовый пакетик быстрорастворимого красного желе для торта, то так будет быстрее. Но т. к. у меня не было такого, то будем делать заливку самостоятельно. Итак, начнем...Желатин замачиваем в небольшом кол-ве воды. Как только желатин набухнет, переливаем его в маленькую кастрюльку, добавляем сахар и заранее, перемолотые в блендере, 5 ягод клубники. Разогреваем и ждем, когда желатин и сахар растворятся. Должен получится розовый раствор. Остужаем ( обязательно! ) и заливаем сверху клубнику.

заливаем
Отправляем в холодильник минимум на 3 часа.
Разрезаем на прямоугольные кусочки и подаем.

торт клубничный