Клафути с вишней

Опубликовано-30.06.2013-Мама Сони

Клафути - французский десерт, где основа - сладкое жидкое яичное тесто + ягоды. Классический вариант - клафути с вишней. Я пробовала запекать и с черешней, и абрикосами, и сливами. Но самый вкусный несомненно с вишней. Вот его и приготовим 🙂

состав

Ингредиенты

2 яичных желтка
2 яичных белка
1 яйцо
4 ст. ложки сахара
4 ст. ложки муки
80 мл молока
300 г свежей вишни (или замороженной)
щепотка соли

Приготовление

Для начала займемся вишней. Если у вас свежая вишня, как у меня, то нужно удалить косточки с вишни. Я делаю это специальным прибором - косточкоудалителем. Просто и быстро.

удаляем косточки
Далее берем 2 яйца и отделяем белки от желтков. Белки пока убираем в холодильник. А желтки кладем в отдельную большую емкость. Туда добавляем еще 1 яйцо, сахар и щепотку соли

яйца и сахар

и все тщательно взбиваем венчиком или миксером.

взбиваем
Теперь постепенно добавляем муку и продолжаем взбивать. Далее добавляем молоко и еще раз все перешиваем. Должно получится жидкое вязкое тесто, похожее на блинное.

добавляем муку и молоко
Теперь займемся белками. Достаем из холодильника и в отдельной емкости начинаем их взбивать с щепоткой соли до мягкой пышной пены.

белки
Теперь аккуратно вводим белки в наше тесто и перемешиваем снизу вверх, чтобы в нем осталось как можно больше пузырьков (за счет них тесто и будет подниматься).

добавляем белки в тесто
Берем форму для запекания, смазываем ее маслом. Выливаем наше тесто в форму

выливаем тесто в форму

и сверху укладываем вишню.

укладываем вишню
Отправляем в разогретую на 180 градусов духовку на 20 минут.

готовое клафути