Цветная капуста в молочном соусе под сырной корочкой

Опубликовано-05.11.2014-Мама Сони

Этот рецепт понравится любителям цветной капусты (и не только, имея ввиду себя) 🙂

Нежные кусочки капусты в сливочном соусе с мягким расплавленным "тянущимся" сыром. Это очень очень вкусно !!!

Я не особо люблю цветную капусту, но в таком виде я съедаю сразу половину приготовленной тарелки 🙂

состав

Ингредиенты

1 средний кочан цветной капусты
1 ст. ложка с горкой муки
250 мл молока
50 г сливочного масла
70 г любого полу твердого сыра
соль
перец

Приготовление

Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия (кочерыжку выбрасываем).

разделяем на соцветия
Берем кастрюлю, наливаем воды и ставим на огонь. Как только закипит, кладем соцветия капусты, добавляем соли и варим на среднем огне примерно минут 8-10.

варим капусту
Вынимаем шумовкой капусту и выкладываем в любую в жаропрочную форму.
Теперь приготовим соус. Для этого на сухой сковороде слегка подсушиваем муку до появления запаха каленого ореха.

жарим муку
Добавляем сливочное масло и растираем.

добавляем масло
Далее вливаем половину молока и очень тщательно перемешиваем. Затем вливаем оставшееся молоко. Помешивая, провариваем 5 минут. Солим, перчим ( если в соусе остались комочки, то его процеживаем через сито ).

добавляем молоко
Выливаем соус на капусту.

выливаем соус на капусту

капуста в соусе
Сыр натираем на терке.

сыр
Посыпаем сверху капусту.

посыпаем сыром
Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут до образования румяной корочки.

готовая капуста
Подаем со сметаной.

цветная капуста