Суп-пюре из шампиньонов

Приготовление

1. Картофель нарезаем небольшими кубиками и отвариваем в подсоленной воде. 
   
   

   Картофель отвариваем

2. Затем отвар сливаем в отдельную емкость,  а сам картофель потолчем. 
   
   

   Толчем картофель

3. Репчатый лук нарезаем кубиком и кладем в сковороду для обжаривания, предварительно налив туда растительного масла. Далее добавляем туда мелко нарезанные шампиньоны. Солим, перчим. И все это жарим на среднем огне 5 минут. 
   
   

   Жарим лук и грибы

4. Затем луково-грибную смесь перемалываем в блендере.
5. Грибную смесь перекладываем к картофелю, наливаем сливки, все перемешиваем и еще раз взбиваем все блендером. 
   
   

   Взбиваем блендером

6. Теперь ставим на плиту и прогреваем (не доводим до кипения!). Суп-пюре должен получится густой консистенции. Если у вас получился слишком густой суп, то его можно  немного разбавить картофельным отваром.
7. Подаем с зеленью. 
   
   

   Суп-пюре готов!

                    Приятного аппетита!!!