Слоеный ореховый пирог

Приготовление

1. В большой емкости растираем размягченное сливочное масло  с мукой, затем добавляем 3 желтка (4-й желток оставляем для смазывания пирога).
   
   

   Растираем масло с мукой и яйцами

    Белки всех 4-х яиц отложить пока в сторону.

2. В отдельной емкости в сметане гасим соду, добавляем щепотку соли. 
   
   

   В сметане гасим соду

3. Теперь эту смесь добавляем к масляно-мучной массе и замешиваем тесто. Ставим его в холодильник на 30 минут. 
   
   

   Тесто для пирога

4. Тем временем орехи нужно порубить, но не в крошку. Теперь добавляем к орехам сахар, белки и корицу, все тщательно перемешиваем. 
   
   

   Ореховая смесь

5. Достаем тесто с холодильника и разделяем его на 5 частей (я делала в форме 22 х 22). Если у вас размер формы больше, то тесто нужно разделить примерно на 3 части.
6. На дно формы стелим пергаментную бумагу. Раскатываем каждую часть теста тонко.
7. Первую часть теста  выкладываем на бумагу. Сверху равномерно распределяем ореховую начинку. 
   
   

   1-й слой

8. Теперь сверху кладем снова пласт теста, и снова начинку, и так до последней  раскатанной пластины теста. Сверху пирог смазать яичным желтком и сделать надрезы  в виде квадратиков. 
   
   

   Надрезаем квадратики

9. Ставим наш пирог  в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. 
   
   

   Вынимаем из духовки

    

                   Приятного аппетита!!!!