Вяленые помидоры в масле

Опубликовано-05.10.2014-Мама Сони

Однажды я попробовала брускетту с вялеными томатами, моцареллой и базиликом. Это такая вкуснятина!

И решила, что такие помидорки должны быть обязательно на нашем столе. В магазине они стоят достаточно дорого, а сделать дома не составит труда и это при минимальных затратах. Только процесс вяления займет много времени.

Их можно добавить при выпечке хлеба, в пасту, в салат или просто на кусочек хрустящего хлеба.

А масло после использования помидор пригодится для салатов.

состав

Ингредиенты

2 кг спелых помидоров
1 ч. л. приправы "Итальянские травы"
1 ч. л. крупной морской соли
8-10 зубчиков чеснока
2-3 веточки тимьяна
оливковое масло (или обычное подсолнечное рафинированное)

Приготовление

Помидоры моем, разрезаем на пополам, ножом или ложкой вынимаем мякоть и складываем плотненько на противень, застеленный пергаментом.

выкладываем на противень
Соли, посыпаем специями и сбрызгиваем оливковым маслом.

посыпаем солью и специями
Отправляем их вялить в духовку на 3 часа при температуре 100 градусов. У меня помидорки получить не слишком сухие, а чуть мягкие (я просто такие очень люблю). Если вы хотите более подсушенные, то держите их в духовке 4-5 часов. И еще важный момент: если у вас духовка без конвекции, то необходимо периодически открывать дверь духовки на 5 минут, иначе они будут не вялиться, а париться. Ниже представлены фото каждого часа сушки.

через 1 час

через 2 часа

через 3 часа
Готовые помидоры укладываем в банки, чередуя с пластинками чеснока и ароматными травами (у меня тимьян). Заливаем маслом так, чтобы помидоры были полностью им покрыты. Хранить в холодильнике.

вяленые помидоры