Мясной рулет с начинкой из картофеля

Опубликовано-25.09.2014-Мама Сони

Сегодня у нас на ужин вкусное, питательное и ароматное блюдо - мясной рулет с картофельной начинкой.

Это блюдо одновременно является и основным блюдом, и гарниром. Сверху можно полить сметанным соусом. Подается с салатом из свежих овощей.

Приготовьте и вы на ужин для своих близких!

состав

Ингредиенты

500 г фарша (говядина или свинина)
3 средние сырые картофелины
40 г сливочного масла
30 мл молока или сливок
1 головка репчатого лука
1 яйцо
1 ст. л. зернистой горчицы
2-3 ломтика батона
3 зубчика чеснока
2-3 веточки кинзы и петрушки
соль
перец
1 ст. л. сметаны (для смазывания рулета)

Приготовление

Для начала займемся начинкой нашего рулета. Картофель нарезаем на небольшие кубики и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду, добавляем масло, молоко (или сливки) и картофелемялкой превращаем в пюре.

картофельное пюре
Теперь делаем хлебные крошки для фарша (для плотности). Ломтики батона кладем в блендер и измельчаем.

хлеб в блендер

хлебные крошки
В большую миску кладем фарш, яйцо, горчицу, крошки, мелко нарубленный лук, кинзу и петрушку, соль и перец.

готовим фарш
Тщательно вымешиваем. Если фарш получился не плотным, то добавьте еще хлебных крошек.

готовый фарш
Берем лист фольги, кладем на него фарш и формируем из него прямоугольник. На мясо выкладываем картофельное пюре.

кладем пюре на рулет
Теперь один край фольги вместе с фаршем приподнимаем и прижимаем к картофелю.

заворачиваем 1-й край
Аналогичным образом поступаем со вторым. Получился рулет.

заворачиваем 2-й край
Теперь хорошенько прижимаем края и "шов" рулета.

рулет
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут (если вдруг у рулета при запекании разошелся "шов" и красота рулета уже потеряна, не печальтесь, это можно исправить. Просто сверху посыпаете тертым сыром и снова ставите в уже выключенную в духовку, пока сыр не расплавится. Вот и все 🙂 ).
Достаем и кулинарной кистью смазываем сметаной.

смазываем сметаной
Посыпаем рубленой зеленью.

посыпаем зеленью
Духовку включаем на режим "гриль" (если такового нет, то тогда ставим температуру на 210 градусов). Снова рулет отправляем в духовку на 5-8 минут до румяной корочки.

готовый рулет
Подаем с овощным салатом.

мясной рулет