Овощная мусака по-болгарски

Опубликовано-05.09.2014-Мама Сони

Мусака - это запеканка из тонких ломтиков баклажанов, мясного фарша, томатов и овощей. Вариантов ее приготовления масса, но мой вариант, думаю вам тоже понравится.

Готовим овощную мусаку по-болгарски (без добавления какого-либо мяса). Это сытное красивое блюдо подойдет на ужин или украсит любой праздничный стол. На кусочки легко делится секторами. А бокал хорошего красного вина будет отличным дополнением к ней.

состав

Ингредиенты

2 баклажана
2 красных болгарских перца
2 помидора
2 отварные картофелины
2 яйца
1 цукини
3 зубчика чеснока
50 г российского сыра
2 веточки базилика или любой другой зелени на ваш вкус
растительное масло
соль
перец

Приготовление

Баклажаны моем, нарезаем на кружки.

баклажаны
Обжариваем их на растительном масле на сильном огне по 20 секунд с каждой стороны ( на них появится золотистая корочка, а внутри должны остаться мягкими). Выкладываем на салфетку, чтобы лишний жир впитался.

жареные баклажаны
Болгарский перец, цукини, картофель и помидоры также нарезаем кружками.

цукини

перец

картофель

помидоры
Когда все овощи готовы, начинаем укладывать мусаку. Форму можно взять любую: круглую, овальную, квадратную. У меня круглая, в ней мусака красиво смотрится 🙂
Сначала берем кусочек баклажана и рядом с ним кладем картошку, далее колечко перца, кружочек цукини, кружок помидора и листик базилика. И так далее по кругу... Если у вас перец или помидор получились сильно большими, то лучше отрезать кусочек. Главное это плотно укладывать. Когда внешний круг уложили, то приступаем к внутреннему аналогичным образом.

укладываем овощи
Мусаку солим, перчим, посыпаем мелко рубленым чесноком.

посыпаем солью и чесноком
Яйца взбиваем в отдельной миске и заливаем мусаку.

заливаем яйцами
Сверху посыпаем сыром. Сыра не жалейте ( чем больше, тем вкуснее).

посыпаем сыром
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут до красивой корочки.

мусака