Курица с белыми баклажанами по-китайски

Опубликовано-10.08.2014-Мама Сони

Очень вкусное и ароматное блюдо! А сочетание курицы и баклажанов просто изумительное!

Я приготовила это блюдо с белыми баклажанами (они не горчат). На самом деле оно готовится с традиционными темными баклажанами.

Любители китайской кухни особенно оценят 🙂

состав

Ингредиенты

400 г куриной грудки
2 средних баклажана
30 мл соевого соуса
30 мл красного винного уксуса
1 ст. л. сахара
1 ч. л. молотого имбиря
1 ч. л. кунжута
1 ч. л. кукурузного крахмала (или 0,5 ч. л. картофельного)
2 зубчика чеснока
5 капель острого красного соуса чили

Приготовление

Курицу нарезаем длинными полосками шириной 1 см.

курица
Баклажаны нарезаем длинными брусочками.

баклажаны
Обжариваем курицу на растительном масле на сильном огне до золотистой корочки примерно 3-4 мин. Крышкой при жарке не прикрываем, можно использовать специальный защитный экран от брызг.

жарим курицу
Выкладываем на тарелку.

жареная-курица
В отдельной посуде смешиваем соевый соус, уксус, кунжут, крахмал, перец, сахар и соус чили.

соус
Кладем в сковороду, где жарилась курица, баклажаны, добавляем имбирь, чеснок и 30 мл воды, доводим до кипения. Убавляем огонь до среднего, накрываем сковороду крышкой и жарим, периодически помешивая, пока жидкость не испарится, а баклажаны не будут готовы.

жарим-баклажаны
Добавляем курицу и наш готовый соус. Доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь и жарим, помешивая, пока соус не загустеет.

добавляем-курицу и соус
Подаем с отварным рисом.

курочка-по-китайски