Лососевая уха

Опубликовано-25.12.2013-Мама Сони

Вкуснейшая рыбная похлебка или как все ее называют "уха". Если вы купили целую рыбину и у вас есть обрезки (а я сразу их и купила), то вы сможете приготовить самую ароматную и вкусную уху на свете 🙂

Кстати, рыбного мяска в каждой тарелке получается достаточно много 🙂

состав

Ингредиенты

400 г обрезков лосося
1 луковица
3 картофелины
1 морковь
2 лавровых листа
4 горошины душистого перца
2 веточки укропа
черный молотый перец
соль

Приготовление

Лососевые обрезки кладем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения, солим и варим 5 минут.

варим обрезки
Вынимаем и снимаем с костей мясо, а бульон процеживаем и возвращаем в кастрюлю.

отделяем мясо
Картофель, морковь и лук нарезаем. Кладем в кастрюлю с рыбным бульоном, доводим до кипения и варим примерно 10 минут (до мягкости картофеля).

нарезаем овощи
Добавляем мясо лосося, горошины перца и лавровый лист. Опять доводим до кипения и сразу выключаем. Даем постоять 10 минут и можно подавать.
Разливаем по тарелкам, посыпаем молотым перцем и рубленным укропом.