Карамельные кексы

Опубликовано-25.11.2013-Мама Сони

Сегодня у нас "на сладкое" - карамельные кексы, на основе самых обычных ирисок. Они получились такие сливочные и такие вкусные, что за чашечкой кофе я не заметила, как слопала сразу 2 штуки 🙂

А для большей яркости вкуса, я добавила грецкие орешки. Вместо них можно добавить, например, сухофрукты. Сверху полила карамельным соусом. Но они и без соуса очень вкусные 🙂

состав

Ингредиенты

200 г конфет ирис
1 ст. л. сливочного масла
100 г сахара
1 яйцо
200 мл молока
250 г муки
150 г орехов (или сухофруктов)
10 г разрыхлителя

Приготовление

Конфеты освобождаем от обертки и кладем их в сотейник. Вливаем туда молоко и ставим на плиту.

растапливаем ириски
Постоянно помешивая, нагреваем на слабом огне, пока ирис не растопится. Снимаем с плиты.

расплавленные ириски
Далее добавляем туда сахар и сливочное масло.
Остужаем до комнатной температуры и добавляем яйцо. Взбиваем венчиком.
В глубокой миске просеянную муку смешиваем с разрыхлителем. Вливаем туда нашу карамельную смесь и перемешиваем.

тесто
Орехи мелко рубим и добавляем к нашему тесту.

добавляем орехи
Берем форму для кексов, в каждую ячейку формы кладем бумажную "розетку" (если у вас их нет, то просто смажьте ячейки сливочным маслом). Раскладываем тесто, заполняя их на 2/3 объема.

выкладываем тесто в формочки
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

готовые кексы
Уже остывшие кексы, вы можете полить карамельным соусом.

карамельные кексы