Фаршированные лодочки из кабачков с лососем

Опубликовано-22.09.2013-Мама Сони

Овощные закуски, на мой взгляд, самые вкусные и полезные. Их можно съесть больше положенного и твоей фигуре от этого ничего не будет. В этот раз закуска сытная, но в то же время легкая. Попробуйте приготовить! Ну очень вкусно!

состав

Ингредиенты

1 кабачок
1 помидор
1 головка репчатого лука
70 г лосося
2 ст. л. сметаны
40 г полутвердого сыра
0,5 ч. л. сушеного тимьяна
2 веточки петрушки
масло растительное
соль, перец

Приготовление

Кабачок тщательно моем, вытираем и разрезаем вдоль пополам. Ложкой вынимаем мякоть так, чтоб получились лодочки.

вынимаем мякоть
Кладем их в форму для запекания, солим и перчим.

кладем в форму
Далее лук мелко рубим и жарим на сковороде до мягкости. Рыбу нарезаем небольшим кубиком и добавляем к луку, посыпаем тимьяном и слегка обжариваем минут 5.
Мякоть из одной половины кабачка (мякоть второй половины не понадобится) и петрушку мелко нарезаем. Помидор разрезаем пополам, удаляем семена и также мелко нарезаем. Добавляем все в сковороду.

жарим лосось и овощи
В миске смешиваем: обжаренную рыбу с овощами со сметаной. Солим и перчим.

в миске смешиваем со сметаной
Раскладываем овощную смесь в лодочку из кабачков.

овощная смесь в лодочках
Посыпаем тертым сыром.

посыпаем сыром
Запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов примерно 15-20 минут.
Подаем немедленно.

готовые лодочки