Персиковое мороженое

Опубликовано-30.08.2013-Мама Сони

Жара не дает покоя....Может чего-нибудь холодненького? Как вы думаете, что любят больше всего дети? Конечно же мороженое! Вот его мы и приготовим. Это будет не простое мороженое, а с вкусной добавкой - персиками. Честно признаюсь, что мороженое в домашних условиях я делаю впервые. Но скажу вам, что получилось оно на 5+ 🙂

состав

Ингредиенты

500 г персиков
0,5 стакана сахара
3 желтка
0,5 л жирных сливок (33-35%)
1 пакетик ванильного сахара

Приготовление

В отдельную емкость кладем яичные желтки, сахар и ванильный сахар. Взбиваем до тех пор, пока масса не станет светлой.

желтки с сахаром
Берем сотейник или любую другую посуду, вливаем сливки и подогреваем их на медленном огне до появления пузырьков ( но ни в коем случае не кипятим! ).

сливки
Далее подогретые сливки медленно вливаем в желтковую массу и аккуратно перемешиваем. Теперь всю эту массу переливаем обратно в сотейник и ставим опять на огонь и прогреваем их постоянно помешивая, но не кипятим. Как только масса слегка загустеет, тут же снимаем с огня и переливаем в любую другую емкость (чтобы сливки не свернулись) и остужаем.

желтково-сливочная смесь
Персики разрезаем пополам, удаляем косточки и кожицу. Нарезаем небольшими кусочками.

персики
Кладем в блендер и измельчаем.

измельчаем персики
Далее измельченные персики добавляем в желтково-сливочную смесь.

добавляем персики
Аккуратно перемешиваем лопаткой.

мороженое
Выливаем в пластиковый контейнер, закрываем крышкой и убираем в морозильную камеру.

переливаем в контейнер
Теперь важный момент: каждый час достаем контейнер с мороженым из морозильной камеры и тщательно его перемешиваем. Это делается для того, чтобы мороженое не превратилось в огромный ледяной кусок. Примерно через 5-6 часов мороженое будет готово.

персиковое мороженое готово!