Малосольные огурчики

Малосольные огурчики

Вот и первый рецепт в рубрике "Консервирование". И начнем мы с малосольных огурчиков. Уже через сутки они будут готовы. Уж очень хороши к молодой вареной или запеченной картошечке :-)  

Самое главное не переборщить с солью :-)  Чтобы они получились хрустящими, огурцы предварительно нужно замочить в холодной воде на 2 часа. Не кладите  при засолке ни в коем случае петрушки и горошин перца, и не обрезайте "попки". Иначе огурцы получатся мягкими. 

состав

состав

Ингредиенты

  • 1 кг огурцов
  • 4 крупных листа хрена 
  • 4-5 листиков вишни
  • 3 веточки укропа с зонтиками
  • 5 зубчиков чеснока
  • 1/3  красного острого перца
  • небольшой кусочек корня хрена (по желанию)
  • 3 ст. л. крупной каменной соли без горки

 

Приготовление

  1. Предварительно огурцы замачиваем в холодной воде на 2 часа. 
    Замачиваем огурцы

    Замачиваем огурцы

  2. Отдельно замачиваем на 10 минут:  листья хрена, вишни и веточки укропа , чтобы смыть грязь, песок, насекомых. 
    Замачиваем листья хрена и вишни

    Замачиваем листья хрена и вишни

  3. Нарезаем хрен
    хрен

    хрен

    очищаем чеснок и нарезаем красный перец.

    чеснок и перец

    чеснок и перец

    Листья хрена разрываем на части.

  4. Берем 3-х литровую банку и начинаем ее заполнять: слой огурцов, затем листочек вишни, хрена, укропа, 1-2 зубчика чеснока, 1-2 кружка корня хрена, 1-2 кружка красного перца. И так далее поочередно, пока все огурцы не будут в банке.
  5. В кастрюлю наливаем 2 литра холодной воды и ставим на огонь. Как только закипит, кладем соль, перемешиваем и выключаем.
  6. Теперь надо залить огурцы в банке горячим солевым раствором. Чтобы банка не лопнула, я предварительно поставила ее в емкость с теплой водой на 3 минуты.
    Прогреваем банку

    Прогреваем банку

    И теперь спокойно заливаем кипятком,  покрывая все огурцы в банке.

  7. Прикрываем крышкой и оставляем на сутки. 
    Заливаем солевым раствором

    Заливаем солевым раствором

  8. Малосольные огурчики готовы. 
    малосольные огурчики

    малосольные огурчики

 

                       Приятного аппетита!!!

 

 

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
 

Отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>