Карамелизованные блинчики, запеченные с персиками

Опубликовано-22.08.2013-Мама Сони

Сегодня делюсь с вами новым десертом - блинчики с персиками. Приготовить их совсем не сложно, а получаются они настолько вкусными, что от них просто невозможно оторваться.

состав

Ингредиенты

Для теста:

600 мл молока
200 г муки
2 ст. л. сахара
2 ст. л. растительного масла
2 крупных яйца (у меня 4 маленьких)
щепотка соли

Для начинки:

5 средних персиков
25 г сливочного масла
25 г сахара

Приготовление

В глубокую миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль, растительное масло и яйца.

готовим тесто
Молоко подогреваем ( не кипятим! ) и вливаем в мучную смесь. Тесто должно получиться жидким и стекать с ложки.

тесто для блинов
Сковороду смазываем растительным маслом и жарим блинчики.

жарим блинчики
Готовые блинчики складываем стопкой на тарелку. А чтобы блинчики не обветрились , можно накрыть сверху тарелкой.

блинчики
Теперь приготовим начинку. Персики промываем, удаляем косточки, очищаем от кожуры и нарезаем дольками.

дольки персиков
В глубокой сковороде разогреваем 25 г сливочного масла, кладем персики, посыпаем 25 г сахара и слегка подрумяниваем.

карамелизуем персики
На каждую половинку блинчика выкладываем засахаренные персики

выкладываем персики на блинчик

накрываем второй половинкой, сверху смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем щепоткой сахара

смазываем блинчик маслом
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом и карамелизуем блинчики под грилем или выдерживаем 3–4 мин. в духовке, разогретой до 220ºС.
Вынимаем из духовки, слегка остужаем и немедленно подаем :-).

готовые блинчики с персиками

Приятного аппетита!!!