Дзадзики

Опубликовано-19.08.2013-Мама Сони

Опять у нас на столе появился кусочек греческой кухни :-). На этот раз холодный, освежающий соус-закуска. Его основа - натуральный густой йогурт, огурец и чеснок. Есть много вариаций приготовления этого соуса, но приготовим наиболее вкусный. Подают соус к жареному мясу или рыбе, а лучше всего просто намазать на свежевыпеченный хлеб и съесть :-).

состав

Ингредиенты

300 мл густого натурального йогурта без добавок (лучше домашнего)
1 огурец
2 крупных зубчика чеснока
небольшая горстка мяты и укропа
1/2 лимона
2 ст. л. оливкового масла
соль, специи по вкусу

Приготовление

Огурец трем на терке, перекладываем его в сито и посыпаем солью, для того, чтобы больше дал сока. Через 10 минут отжимаем хорошо руками, чтобы вся жидкость из него вышла.

натертый огурец
В отдельную мисочку выжимаем чеснок, добавляем мелко порубленные укроп и мяту, соль, перец, оливковое масло, сок половины лимона и все перемешиваем.

заправка
Смешиваем с йогуртом и с огурцами.

смешиваем
Подаем охлажденным.

Дзадзики